Chắc chắn bạn đã từng nghe ai đó hỏi liệu ăn bún có béo không? Đây có lẽ là vấn đề đáng quan tâm của rất nhiều người, đặc biệt là các chị em tập gym hay các bạn mong muốn giảm cân nhưng chưa biết liệu các món ăn thường ngày có ảnh hưởng gì hay không. Hôm nay, chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất của món ăn quen thuộc này nhé!
Ăn bún có béo không và liệu có nên ăn nhiều?
Miến, phở, bún, mì, hủ tiếu… là những món ăn cực kỳ tiện dụng và thường được mọi người ưa chuộng, ăn khi không có thời gian nấu nướng hay đổi gió thay vì suốt ngày phải ăn cơm. Nhưng các món này có phải là “mối nguy” đối với cân nặng của bạn hay không?
Trước tiên hãy tìm hiểu về thành phần và calo trong bún.
Thành phần của bún
Về cơ bản, các loại thực phẩm trên đều được làm từ các loại ngũ cốc và chủ yếu là gạo. Điều khác nhau có chăng chỉ là tỉ lệ thành phần nguyên liệu, phương thức chế biến, cách tạo sợi, để tươi hay phơi khô mà thôi…
Để trả lời cho câu hỏi liệu ăn bún có mập không thì bạn cần biết nó được làm từ nguồn nào đã nhé. Bún có phải là tinh bột không? Nếu như bún được làm từ tinh bột gạo thì mì được làm từ gạo, bột mì và trứng. Bánh phở được làm từ tinh bột gạo, miến từ bột gạo, củ dong hay đậu xanh.
Nếu đúng như trên là bún được làm từ gạo thì có phải có nhiều calo lắm hay không? 100g bún bao nhiêu calo?
Theo bảng thành phần dinh dưỡng thực phẩm ở Việt Nam do Viện dinh dưỡng thuộc Bộ Y Tế công bố, 100 gram bún tươi có chứa 110 calo, chủ yếu có hàm lượng GI thấp (tương đương thực phẩm tinh bột chậm).
Ăn bún giảm cân có được không?
Bún không có năng lượng cao. Nếu dùng bún tươi thay cơm ăn thì hoàn toàn có thể giúp bạn giảm cân vì nó chứa ít năng lượng, làm no nhanh và lâu.
Tuy nhiên, bún chỉ là 1 trong số các thành phần để tạo nên các món đặc sản nổi danh với bún. Do đó, tùy vào món bún, các thành phần đi kèm gồm gì, tỉ lệ ra sao… để có thể tính được lượng calo mỗi tô bún cung cấp cho cơ thể là bao nhiêu. Từ đó mới có thể kết luận chính là ăn bún có làm tăng cân hay không (nói chính xác là 1 tô bún).
Một số món bún phổ biến và hàm lượng calo trong từng loại bún tại Việt Nam
Các món bún được ưa chuộng vì có sự hài hòa về mùi vị, cũng như các loại thực phẩm kèm bên trong 1 tô. Thông thường, 1 tô bún luôn có đủ các thành phần thực phẩm cung cấp chất đạm (thịt heo, thịt bò, tôm, cua…), chất béo (nước dùng, nước lèo và trong thịt cá), các loại rau phù hợp và cả bún (bột đường).
1. Ăn bún riêu có béo không?
Ví dụ như có bạn hỏi liệu ăn bún riêu có mập không, thì hãy xem tiếp nhé! Một tô bún riêu cua cỡ vừa gồm có những thành phần như bún (190g), đậu chiên (30g), cua (35g), chả (30g), các loại rau và gia vị. Tổng năng lượng sẽ rơi vào khoảng 482 calo, cao hơn 1 chén cơm có thức ăn (300 calo) nên nếu ăn nhiều thì cũng khá dễ béo.
Về giá trị dinh dưỡng, bún riêu có thành phần đặc trưng là cua đồng nên không chỉ bổ sung nhiều chất đạm quý giá mà còn cung cấp nhiều canxi rất tốt.
2. Ăn bún chả có béo không?
Bún chả có thành phần chính là thịt nướng, với tổng lượng calo là khoảng 390. Nó cũng được cho là nhiều chất béo, dầu mỡ hơn các loại bún khác. Lượng chất béo trong 1 tô bún chả là khoảng 20g. Thành phần dinh dưỡng trong bún thịt nướng cũng tương tự.
3. Ăn bún đậu mắm tôm có mập không?
Lượng calo trong bún đậu là bao nhiêu? Xin thông báo với bạn là lượng calo cho 1 người ăn 1 phần ăn nhỏ là khoảng 550 calo nhé.
4. Ăn bún bò Huế có mập không?
Bún bò gồm phần bún, nước lèo, thịt heo, thịt bò bắp và gia vị. Tổng năng lượng là khoảng 479 calo (không giò) và 622 calo (có giò), một con số khá cao nên bạn tự nghĩ xem sẽ thế nào nếu ăn nhiều nhé. Bún bò Huế cũng khá nhiều cholesterol nên không phù hợp cho những người mắc bệnh tim mạch.
5. Ăn bún xào có mập không?
Bún xào cũng là một món ăn sáng, ăn trưa quen thuộc của rất nhiều người, vì nó tiện và dễ ăn. Ăn bún xào sẽ có cảm giác không no bằng các loại bún nhiều nước, nhưng thực ra 1 dĩa bún xào cũng chứa đến 570 calo chứ không ít đâu nhé.
6. Ăn bún mắm bao nhiêu calo?
Bún mắm là một đặc sản miền tây với những nguyên liệu hết sức phong phú, từ mắm cá, cá, tôm, mực, thịt, rất nhiều loại rau. Một tô bún mắm cỡ vừa sẽ nạp cho bạn 480 calo.
7. Ăn miến gà có mập không?
Năng lượng nạp vào từ 1 tô miến gà (635 calo) nhiều hơn 200 calo với 1 bữa ăn gồm 1 chén cơm + 100 gram thịt cá + 1 chén canh rau và trái cây (450 calo). Tương tự, các món miến, mì, phở thường chứa rất nhiều calo.
Bảng dưới đây sẽ cung cấp cho bạn thông tin về một số món ăn từ bún, miến, phở phổ biến.
| Món ăn | Đơn vị tính | Calories |
| Bún riêu | 1 tô | 482 |
| Bún riêu cua | 1 tô | 414 |
| Bún riêu ốc | 1 tô | 531 |
| Bún chả | 1 tô | 390 |
| Bún đậu mắm tôm | 1 phần | 550 |
| Bún bò Huế | 1 tô | 479 |
| Bún bò Huế có giò | 1 tô | 622 |
| Bún xào | 1 dĩa | 570 |
| Bún mắm | 1 tô | 480 |
| Miến gà | 1 tô | 635 |
| Bún thịt nướng | 1 tô | 451 |
| Bún thịt nướng chả giò | 1 tô | 598 |
| Bún măng | 1 tô | 485 |
| Bún mọc | 1 tô | 514 |
| Canh bún | 1 tô | 296 |
| Hủ tíu bò kho | 1 tô | 410 |
| Hủ tíu mì | 1 tô | 410 |
| Hủ tíu nam vang | 1 tô | 400 |
| Hủ tíu thịt heo | 1 tô | 361 |
| Hủ tíu xào | 1 đĩa | 646 |
| Mì bò viên | 1 tô | 456 |
| Mì căn xào sả | 1 đĩa | 299 |
| Mì quảng | 1 tô | 541 |
| Mì thịt heo | 1 tô | 415 |
| Mì vịt tiềm | 1 tô | 776 |
| Mì xào dòn | 1 đĩa | 638 |
| Phở bò chín | 1 tô | 456 |
| Phở bò tái | 1 tô | 431 |
| Phở bò viên | 1 tô | 431 |
| Phở gà | 1 tô | 483 |
Ăn bún có tăng cân không?
Tóm lại, 1 tô bún (chung) cung cấp khoảng 400 calo. Một người bình thường cần khoảng 1500-2500 calo/ngày; lượng này thay đổi tùy theo giới tính, thể trạng, mức độ nặng nhẹ của công việc… Như vậy, có thể nói rằng ăn bún không lo béo (trừ trường hợp ăn quá quá nhiều).
Vấn đề ở đây chính là cân bằng các loại thực phẩm trong 1 tô bún. Bạn cũng cần chú ý đến tổng lượng calo nạp vào từ các bữa khác trong ngày. Nếu không vượt quá lượng calo bị đốt cháy đi qua vận động thì cũng sẽ không tăng cân. Do đó, cứ thoải mái mà ăn 1 tí nhé. Đừng quên các loại trái cây và đạm trong thực đơn mỗi ngày.
Ăn bún nhiều có tốt không?
- Do bún có chất làm chua, nên nếu ăn quá nhiều thì có khả năng gây hại cho bao tử, trong thời gian dài sẽ dẫn đến viêm loét mạc bao tử.
- Lưu ý, hiện có rất nhiều cơ sở sản xuất bún, phở tươi dùng chất tẩy trắng để cho món ăn được đẹp mắt nhưng cực kì hại cho sức khỏe. Chất tinopal cũng sẽ dẫn đến nguy cơ suy gan, suy thận, thậm chí là ung thư. Vậy nên bạn hãy tìm nơi uy tín 1 chút để an tâm hơn nhé!
- Một số nơi cũng cho hàn the vào bún, phở, gây hại cho đường tiêu hóa, da bị nổi ban, tróc vảy và nhiều triệu chứng nguy hiểm khác.
- Các bạn cũng nhớ là không nên lợi dụng ăn nhiều quá hay trong thời gian dài cũng sẽ gây hại cho hệ tiêu hóa, có thể gây tăng cân nếu ăn vượt quá lượng calo/ngày. Đây có thể coi là món ăn đổi gió mà thôi. Ngoài ra, nên cố gắng tập luyện đều đặn và có chế độ ăn uống hợp lý!
Trong trường hợp bạn muốn cải thiện cân nặng (lên ký) thì ngoài việc ăn uống như trên thì nên sử dụng thêm các loại thực phẩm bổ sung dành cho người gầy nữa nhé!
Cuối cùng thì câu hỏi ăn bún có béo không cũng đã được giải đáp. Hãy lưu ý về những thông tin trên để thưởng thức những bữa ăn của mình thật ngon miệng mà không cần lo lắng về cân nặng nhé.
